做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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