做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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