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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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