做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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