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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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