做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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