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  做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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