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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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