做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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