做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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