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做法：春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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