做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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