做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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