做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。
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