做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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