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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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