做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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