做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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