做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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