做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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