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  做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -

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