做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可(kě )品(pǐn )尝。
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