做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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