做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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