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做(zuò )法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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