做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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