做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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