做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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