做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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