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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -

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