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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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