做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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