做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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