做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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