做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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