做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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