做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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