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  做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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