做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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