做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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