做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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