做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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