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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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