做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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