做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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