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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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