做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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