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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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