做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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