做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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